Lokaltipp der Woche: Chuchu

Auf der Wipplingerstraße, einer regelrechten Ader durch eine traditionell "heiße" Immo-Gegend, tut sich seit einigen Jahren einiges am Sektor der urbanen Gastronomie. Insbesondere zu Mittag kann man sich entlang dieser Route durch alle möglichen Länder und Ernährungsphilosophien essen. Seit einem Jahr gibt es aber auch für den Abend ein kleines, exotisches Hideaway, wo man sich genauso in New York, Berlin oder London wähnen könnte. Denn das Publikum, das sich durchwegs zu kennen scheint, ist jung, erfolgreich-hipp gestylt, nicht touristisch und spricht dennoch alle möglichen Sprachen miteinander. Auch der Innenraum-Dekor des Restaurants ist von international gültigem Chic. Wenn man erst einmal hinein gefunden hat... denn von außen wurde die reduzierte Holzfassade des einst modrig wirkendem, alten Wirtshaus einfach nur mit dem Lokalnamen in schlichten, großen Buchstaben belettert - ein gelungen designter Stilbruch. Der sticht aber erst beim zweiten Hinsehen ins Auge und verrät im Grunde wenig, außer: "Chuchú". Ansonsten gibt es kein Anzeichen dafür, dass es sich im Inneren um eine echte Bereicherung der Wiener Innenstadtgastronomie handelt. ##Neue Geschmäcker garantiert Aber besser, man lässt sich hinein locken, denn abgesehen davon, dass das Lokal einen hohen Wohlfühl-Level hat, ist die Küche auch eine erfrischende Abwechslung unter den vielen ethnischen Einflüssen, an die wir uns in den letzten Jahren gewöhnt haben. Klar - die verschiedenen Steaks (darunter auch Wagyu) sind für uns nicht unbedingt eine echte Neuheit - aber hier isst man sie mit Spicy Ananas Salsa und Yuca Fries. Und das Txogitxu (ein 20 Jahre altes Baskenlandrind, das als 1,1 kg Portion angeboten wird) kennt nun vielleicht doch auch noch nicht jeder bekennende Rindfleisch-Aficionado. Aber beginnen wir mit einem Drink - die Karte wartet mit einigen Signature Rezepturen auf, wie beispielsweise der 'Chuchú Mule', der mit der Süße von Passionsfrucht die übliche Schärfe des Moskauer Bruders ausgleicht oder der 'La Vie en Rose', der mit echtem Rosenwasser zubereitet wird. Passend dazu der Spicy Beef Salat - der besteht aus hochwertigen, zarten Fleischscheiben und Blattsalaten. Richtig spicy wird er aber erst durch nachwürzen (mit frischen Chili) und ist daher auch für Nicht-Scharf-Esser geeignet. Besonders gut sind auch die 'Triaditos' - auf knusprigen Teigstreifen finden sich Lachs, Maracuja-Dressing und Jalapenos zu einem wunderbaren Ganzen zusammen. Ein weiteres Signature Gericht nennt sich 'Arepitas' und es handelt sich dabei um venezolanische Maisfladen mit Guacamole und einer herrlichen, gelben Paprikasauce. Alle Komponenten lassen sich deutlich herausschmecken und harmonieren. Als Hauptgang gibt es hauptsächlich Fleisch - aber auch der Pulpo verdient eine besondere Erwähnung. Zarte, große Oktopus-Stücke baden in 'Anticucho' Sauce - einer dichten, fruchtigen Tomatensalsa, die auch perfekt zu den Bratkartoffeln passt, die dazu serviert werden. Und wer sich im Meer nicht so daheim fühlt, aber dennoch nicht auf Beef und Burger zurückgreifen will, der sollte keine Scheu haben, sich den Schweinebauch zu bestellen. Der ist sehr würzig und herrlich knusprig, wodurch der Fettanteil (der ja nicht jedermanns Sache ist) geschmacklich zurück tritt. Dazu gibt's Yukka Püree und Scharlottengemüse - und man weiß sofort (auch ohne tiefen Kenntnissen der lateinamerikanischen Küche) dass dies eine höchst gelungene Komposition ist. Als Nachtisch gibt's Chia Pudding mit Kokosmilch oder einen wuchtigen 'Tropical Cheescake Deconstructed' mit Physalis und Maracuja - einer feinen Mischung aus süß und salzig. Großartig, aber nichts für Diätpläne. Danach schließt man - der hippen Location gerecht werdend - mit einem Lemongrass Daiquiri oder einem Rasberry Smash ab und freut sich darauf, diesen Geheimtipp den besten Freunden weiter zu geben. [b]Bonuskategorie Geheimtipp-Flair:[/b] 10/10 [b]Location:[/b] 10/10 (1 Bonuspunkt für das Soundenvironment) [b]Hundefreundlichkeit:[/b] 10/10 (1 Bonuspunkt für den Dackel am Nebentisch) [b]Preis/Leistung:[/b] 9/10 [b]Küche:[/b] 9/10 [b]Service:[/b] 9/10 [b]Getränkekarte:[/b] 8/10 [i](Legende: 10 = ein Traum, 8-9 ausgezeichnet, 6-7 gut, 4-5 mittelmäßig, unter 3 enttäuschend und kaum einen Tipp wert, 0 = verstörend schlecht und ein ernstzunehmender Warnhinweis)[/i]