Weintipp der Woche: Grauer Burgunder Auslese trocken St. Johannes 2015

Die Unterscheidung zwischen trockenen und lieblichen Weißweinen wird mit steigendem Alkoholgehalt immer schwieriger. Die im Trend liegende hohen Alkohol-Prozente erfordern ausreichend zuckerhaltige Ausgangsprodukte. Und sobald der Gärungsprozess unterbrochen wird, bleibt - nicht zuletzt gewollt - eine beachtliche Menge Restzucker, auch in trocken ausgebauten Rebsorten. So bei Auslese-Weinen, und am Ende sollte das eine runde Sache ergeben - denn nur viel Alkohol alleine würde oft andere Geschmacksnoten erschlagen. Ein wunderbar gelungenes Beispiel dafür ist der kürzlich beim awc mit Gold ausgezeichnete 'Graue Burgunder St. Johannes' aus dem deutschen Baden. ##Facts: [b]Grauer Burgunder Auslese trocken St. Johannes 2015[/b] Winzergenossenschaft Britzingen Markgräferland 15 Prozent, ab ca. 21 Euro ab Hof bzw. Onlineshop „Schenk ein den Wein, den holden - wir wollen uns den grauen Tag vergolden, ja, vergolden.“ Diese Strophe kommt einem unweigerlich in den Sinn, sobald dieser dickflüssige, goldene Wein aus der massiven Flasche ins Glas geschenkt wird. In der Nase kommen feine Noten wie Birne, Melone und Melisse durch. Beim Trinken bleibt die Melone erhalten, dazu gesellen sich noch exotischere Aromen, nämlich insbesondere Kiwi und Mango. Auch das Barriquefass kommt durch, aber nicht aufdringlich. Der Wein selbst ist sehr cremig mit einer vielschichtigen, teilweise etwas bitteren Kräuterwürze und einer leicht metallischen Honigsüße, was mit zunehmender Flaschenreifung bestimmt noch harmonischer wird. Dass so ein Wein viel Potential für zukünftige Herbstsaisonen hat, ist auch klar - Zucker und Alkohol machen ihn höchst lager- und entwicklungsfähig. Aber er ist auch schon jetzt ein großartiger Begleiter zur würzigen Herbstküche oder scharfen indischen oder thailändischen Gerichten. Kurz - die awc Goldmedaille hat er absolut verdient und nicht zuletzt die Wirkung der gut zwei Prozent mehr als üblich sind dazu geeignet, auch uns jeden Anlass ein wenig zu vergolden.